溴酸鹽對人體有害，長期過量攝入可能增加癌癥風險。溴酸鹽是飲用水消毒過程中可能產(chǎn)生的副產(chǎn)物，國際癌癥研究機構(gòu)將其列為2B類致癌物。

溴酸鹽主要通過飲用水和食品加工過程中的氧化反應進入人體。自來水廠使用臭氧消毒時，若水源含溴化物，可能生成溴酸鹽。部分瓶裝水、面包等烘焙食品也可能因加工工藝殘留溴酸鹽。世界衛(wèi)生組織建議飲用水中溴酸鹽含量不超過0.01毫克/升，我國生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定限值為0.01毫克/升。

短期少量接觸溴酸鹽通常不會造成明顯危害，但長期攝入超標溴酸鹽可能損傷腎臟功能，破壞紅細胞導致貧血。動物實驗表明，高劑量溴酸鹽會誘發(fā)甲狀腺腫瘤和腹膜間皮瘤。敏感人群如孕婦、兒童或腎功能不全者更需注意控制攝入量。

日?？赏ㄟ^安裝反滲透凈水器降低飲用水溴酸鹽含量，選擇標注"溴酸鹽未檢出"的瓶裝水，減少食用含溴酸鉀改良劑的面包類食品。烹飪前將自來水煮沸雖不能去除溴酸鹽，但能殺滅其他微生物污染物。建議定期查看當?shù)厮畡?wù)部門發(fā)布的水質(zhì)報告，發(fā)現(xiàn)異常及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門反饋。若長期飲用高溴酸鹽水源后出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀，應就醫(yī)檢查腎功能和血常規(guī)。