胰腺癌患者日常飲食需注意低脂高蛋白、少食多餐、避免刺激性食物，同時(shí)保證營養(yǎng)均衡。主要有選擇易消化食物、控制脂肪攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素攝入、保持水分充足等要點(diǎn)。

1、選擇易消化食物

胰腺癌患者消化功能較弱，建議選擇軟爛易吸收的食物如米粥、面條、蒸蛋等。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤?？蛇m量添加山藥、南瓜等富含淀粉的食材幫助緩解腹脹。若術(shù)后出現(xiàn)傾倒綜合征，需將干濕食物分開食用。

2、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在50克以下，禁用動物油、肥肉等高脂食物。可選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。出現(xiàn)脂肪瀉時(shí)需采用無脂飲食，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用胰酶腸溶膠囊輔助消化。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。合并低蛋白血癥時(shí)可補(bǔ)充乳清蛋白粉，但腎功能異常者需限制蛋白總量。避免食用加工肉制品及帶皮禽肉。

4、增加維生素?cái)z入

每日應(yīng)攝入300克以上新鮮蔬菜水果，重點(diǎn)補(bǔ)充維生素D和B族維生素。西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜富含抗氧化物質(zhì)，柑橘類水果可改善食欲。若進(jìn)食不足可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片，但需避免大劑量維生素C導(dǎo)致腹瀉。

5、保持水分充足

每日飲水量建議1500-2000毫升，可分次少量飲用溫水或淡茶水。合并腹水需限制鈉鹽攝入，禁用濃肉湯、腌制品。出現(xiàn)嘔吐腹瀉時(shí)及時(shí)補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽，必要時(shí)靜脈補(bǔ)液糾正電解質(zhì)紊亂。

胰腺癌患者飲食需根據(jù)治療階段動態(tài)調(diào)整，放化療期間可適當(dāng)增加蜂蜜、藕粉等能量密度高的食物。出現(xiàn)嚴(yán)重營養(yǎng)不良時(shí)，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用全營養(yǎng)配方粉。所有飲食調(diào)整均需監(jiān)測體重變化及肝功能指標(biāo)，避免自行服用保健食品干擾治療。建議每周記錄飲食日記供醫(yī)生評估，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黑便等異常及時(shí)就醫(yī)。