腦出血患者飲食需注意低鹽、低脂、適量蛋白、高膳食纖維及充足水分?jǐn)z入，避免刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制高膽固醇食物、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬菜水果、保持水分平衡等要點(diǎn)。

1、控制鈉鹽

每日食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過(guò)量鈉鹽可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負(fù)擔(dān)。烹飪時(shí)可使用香料替代部分鹽分，如蔥姜蒜、檸檬汁等調(diào)味。

2、限制高膽固醇

減少動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、奶油等富含膽固醇食物的攝入。優(yōu)先選擇植物油如橄欖油、菜籽油，每日油脂總量不超過(guò)25克。高脂飲食可能加重動(dòng)脈硬化，影響腦部供血。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入魚(yú)類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日50-75克為宜。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，但過(guò)量可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。避免油炸、燒烤等高溫烹飪方式，推薦清蒸、燉煮等健康做法。

4、增加膳食纖維

每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，如西藍(lán)花、菠菜、蘋(píng)果等。膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘導(dǎo)致的腹壓增高。粗糧如燕麥、糙米可部分替代精制主食。

5、保持水分

每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。脫水可能增加血液黏稠度，但快速大量飲水需謹(jǐn)慎。可適當(dāng)飲用淡茶水、低糖綠豆湯等，避免濃茶、咖啡及含糖飲料。

腦出血恢復(fù)期飲食需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，吞咽困難者可選擇軟食或糊狀食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂等指標(biāo)，結(jié)合適度康復(fù)訓(xùn)練。若出現(xiàn)惡心嘔吐、進(jìn)食嗆咳等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。長(zhǎng)期遵循科學(xué)飲食原則有助于降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)。