山茴芹的常見用法主要有藥用、調(diào)味、泡茶、外敷和食療。山茴芹是一種藥食同源的植物，其根、莖、葉均可利用，具有散寒止痛、理氣和中、祛風(fēng)除濕等功效。

1、藥用

山茴芹的干燥根莖可入藥，常用于治療胃寒腹痛、風(fēng)寒感冒等癥狀。中醫(yī)常用其配伍其他藥材煎服，如與陳皮、生姜同用可增強(qiáng)溫中止嘔效果。山茴芹含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分，具有抗炎、抗菌作用。需注意陰虛火旺者慎用，孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

2、調(diào)味

新鮮山茴芹葉可作為香料使用，其特殊香氣能去除肉類腥味。在燉煮牛羊肉時(shí)加入幾片山茴芹葉，可使肉質(zhì)更鮮嫩。山茴芹籽磨粉后可作為調(diào)味料，適合搭配烤肉、腌制品。使用時(shí)需控制用量，避免氣味過(guò)于濃烈影響食物本味。

3、泡茶

將曬干的山茴芹葉用沸水沖泡，可制成具有暖胃功效的藥茶。適合餐后飲用幫助消化，緩解胃部脹滿不適?？膳c山楂、陳皮等配伍增強(qiáng)消食效果。每日飲用不宜超過(guò)500毫升，長(zhǎng)期飲用需咨詢中醫(yī)師意見。

4、外敷

新鮮山茴芹搗碎后外敷，可用于緩解關(guān)節(jié)疼痛、肌肉酸痛。其揮發(fā)油成分能促進(jìn)局部血液循環(huán)，減輕炎癥反應(yīng)。外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘，皮膚敏感者可能出現(xiàn)紅腫等過(guò)敏反應(yīng)，使用前應(yīng)做皮膚測(cè)試。

5、食療

山茴芹可加入藥膳調(diào)理體質(zhì)，如與雞肉同燉可溫補(bǔ)脾胃，與鯽魚同煮可利水消腫。建議每周食用2-3次，每次用量控制在10-15克新鮮莖葉。體質(zhì)虛寒者可適當(dāng)增加食用頻率，但發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

使用山茴芹時(shí)需注意區(qū)分品種，避免誤采有毒近緣植物。新鮮山茴芹應(yīng)冷藏保存，干燥品需密封防潮。日常食用建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，藥用需遵醫(yī)囑。過(guò)敏體質(zhì)者初次使用應(yīng)小劑量嘗試，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀需立即停用并就醫(yī)。合理使用山茴芹可發(fā)揮其養(yǎng)生價(jià)值，但不可替代正規(guī)醫(yī)療。