皮胡椒具有溫中散寒、行氣止痛、促進消化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、緩解風(fēng)寒癥狀。皮胡椒的主要作用包括促進血液循環(huán)、抑制細(xì)菌生長、刺激食欲等。

1、溫中散寒

皮胡椒性溫，歸胃經(jīng)和大腸經(jīng)，能幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣。對于因受涼引起的胃脘冷痛、腹瀉等癥狀，皮胡椒可通過刺激胃腸黏膜促進局部血液循環(huán)，緩解痙攣性疼痛。風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)惡寒無汗時，少量服用皮胡椒水有助于發(fā)汗解表。

2、行氣止痛

皮胡椒中的揮發(fā)油成分能調(diào)節(jié)胃腸蠕動功能，對氣滯型胃痛、腹脹有緩解作用。其活性成分胡椒堿可通過抑制前列腺素合成減輕炎癥反應(yīng)，改善功能性消化不良伴隨的隱痛。與生姜配伍使用可增強理氣效果。

3、促進消化

皮胡椒能刺激唾液和胃液分泌，提高消化酶活性。餐后適量食用可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，減輕飽脹感。對于食欲減退人群，皮胡椒的辛辣味覺刺激能反射性增強攝食欲望，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

4、抗菌消炎

皮胡椒提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。其含有的萜類化合物能破壞微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，民間常用胡椒水漱口緩解牙齦腫痛。外傷初期用胡椒酒精浸液外涂可預(yù)防創(chuàng)面感染。

5、調(diào)節(jié)代謝

動物實驗顯示皮胡椒能增強甲狀腺功能，促進基礎(chǔ)代謝率。所含的胡椒酰胺類物質(zhì)可能通過激活棕色脂肪組織增加熱量消耗，但過量攝入可能導(dǎo)致交感神經(jīng)興奮，出現(xiàn)心悸、失眠等不良反應(yīng)。

日常使用皮胡椒時可將其研磨成粉加入湯羹，或與肉類同燉以去腥增香。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)控制攝入量，避免引發(fā)口干咽痛。服用抗凝藥物期間需謹(jǐn)慎食用，皮胡椒可能增強藥物代謝速度。儲存時應(yīng)密封避光以防揮發(fā)油成分流失，出現(xiàn)霉變則禁止繼續(xù)食用。