毒芋頭通常指未經(jīng)正確處理含有毒素的芋頭，常見用法包括加工成淀粉、制作傳統(tǒng)食品以及藥用，但必須經(jīng)過徹底加熱或?qū)I(yè)處理以去除毒性。

毒芋頭含有草酸鈣針晶和皂苷等刺激性成分，直接接觸皮膚可能導(dǎo)致瘙癢紅腫，誤食未處理的生芋頭可能引發(fā)口腔麻木、嘔吐甚至呼吸困難。傳統(tǒng)食用方式需將芋頭去皮后浸泡數(shù)小時，再經(jīng)高溫蒸煮或油炸破壞毒素。部分地區(qū)會將其曬干研磨成粉，用于制作糕點(diǎn)或勾芡，加工過程中高溫能有效降解有害物質(zhì)。藥用時多外用敷貼，需由專業(yè)人員炮制以降低毒性，用于緩解關(guān)節(jié)疼痛或消腫。

處理毒芋頭必須佩戴手套避免皮膚接觸汁液，烹飪時確保中心溫度超過100攝氏度并持續(xù)足夠時間。兒童、孕婦及消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)避免食用未經(jīng)正規(guī)處理的芋頭制品。若誤食出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即漱口并就醫(yī)，不可自行催吐以免加重黏膜損傷。日常購買芋頭時選擇正規(guī)渠道，注意區(qū)分栽培品種與野生有毒品種。