慢性淺表萎縮性胃炎伴糜爛患者飲食需注意避免刺激性食物，推薦選擇易消化、營養(yǎng)均衡的飲食。主要有少量多餐、選擇低纖維食物、避免高脂食物、限制辛辣調(diào)味品、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等方式。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。過度饑餓或暴飲暴食均會(huì)加重胃黏膜損傷，分次進(jìn)食可減少胃酸分泌對糜爛面的刺激。建議將三餐主食量分散至加餐中，如上午和下午各增加一次點(diǎn)心時(shí)間，選擇蘇打餅干、無糖藕粉等溫和食物。

2、低纖維食物

優(yōu)先選用冬瓜、南瓜、胡蘿卜等去皮煮軟的瓜茄類蔬菜，主食以精白米面為主。粗纖維的芹菜、竹筍等需切碎并延長烹飪時(shí)間，每日蔬菜總量不超過300克。急性發(fā)作期可暫時(shí)用過濾菜汁替代固體蔬菜，待癥狀緩解后逐步恢復(fù)。

3、避免高脂食物

禁用油炸食品、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食材，烹調(diào)油每日控制在20克以內(nèi)。脂肪會(huì)延緩胃排空并促進(jìn)胃酸分泌，加重胃黏膜炎癥反應(yīng)?？蛇x用清蒸魚、水煮蝦等低脂高蛋白食物，肉類選擇里脊等瘦肉部位并去除可見脂肪。

4、限制辛辣調(diào)味

禁止食用辣椒、芥末、生蒜等刺激性調(diào)料，烹調(diào)時(shí)用蔥姜熗鍋后需撈出。過強(qiáng)的味覺刺激會(huì)直接損傷糜爛面，同時(shí)反射性引起胃酸過量分泌。建議用香菇、海帶等天然鮮味食材提鮮，少量使用食鹽和糖調(diào)味。

5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日保證60-80克蛋白質(zhì)攝入，選擇雞蛋羹、嫩豆腐、脫脂牛奶等易吸收形式。蛋白質(zhì)可促進(jìn)胃黏膜修復(fù)，但需避免煎炸等高溫烹飪方式。乳糖不耐受者可選用舒化奶，貧血患者可增加鴨血、豬肝等含鐵食物。

慢性淺表萎縮性胃炎伴糜爛患者需長期保持飲食規(guī)律，避免飲酒和濃咖啡。食物溫度控制在40℃左右，過熱或過冷均會(huì)刺激病變黏膜。建議用餐后保持坐位30分鐘，睡前2小時(shí)停止進(jìn)食。若出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。日常可配合醫(yī)生建議服用胃黏膜保護(hù)劑，定期進(jìn)行胃鏡復(fù)查評估治療效果。