乳苣含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，既有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也具有一定的藥用價(jià)值。常吃乳苣，可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血，預(yù)防貧血；也可以防癌抗癌，尤其對(duì)宮頸癌、直腸癌、肛門癌能起到預(yù)防作用；它還有清熱涼血、殺菌消炎、促進(jìn)發(fā)育等作用。

乳苣俗稱苦菜，每年的4~5月份可以采摘幼苗或者葉片食用。乳苣既可以涼拌食用，也可以熬湯、炒菜，還可以制作餡料包包子、餃子等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃對(duì)身體健康有益，那么，乳苣的功效與作用具體有哪些呢？
　　1、預(yù)防貧血
　　乳苣中含有豐富的鐵元素，所以常吃乳苣可以為身體補(bǔ)鐵補(bǔ)血，對(duì)貧血有一定的防治作用。經(jīng)期適當(dāng)多吃一些乳苣，可以改善因?yàn)槭а^多導(dǎo)致的四肢無力等不適癥狀，對(duì)健身體健康有益。
　　2、防癌抗癌
　　乳苣的營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的氨基酸，還有豐富的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，常吃可以滿足身體對(duì)營養(yǎng)的需求。臨床實(shí)驗(yàn)表明，用乳苣的提取物注射，可以促使肉瘤明顯出血、壞死，所以它具有很好的抗腫瘤作用，常吃乳苣，對(duì)宮頸癌、直腸癌、肛門癌等惡性腫瘤疾病，都能起到一定的預(yù)防作用。
　　3、清熱涼血
　　乳苣性味苦寒，具有一定的清熱涼血作用?；加兄摊?、癤腫、黃疸等疾病時(shí)，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┤檐模瑢?duì)病情的緩解能起到一定的幫助。但是脾胃虛寒者忌食，以免影響脾胃健康。
　　4、殺菌消炎
　　乳苣中含有膽堿、蒲公英醇等成分，這些成分具有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，所以患有慢性支氣管炎、扁桃體炎、咽喉炎、黃疸性肝炎、細(xì)菌性痢疾等疾病時(shí)，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤檐?，?duì)病情能起到一定的輔助治療作用。
　　5、促進(jìn)發(fā)育
　　兒童適當(dāng)?shù)某砸恍┤檐模梢源龠M(jìn)身體健康發(fā)育。因?yàn)槿檐闹泻胸S富的氨基酸，常吃可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，提高身體免疫力，促進(jìn)大腦的機(jī)能；乳苣中還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，促進(jìn)細(xì)胞再生，有利于兒童的生長發(fā)育。