膽結(jié)石患者可通過低脂飲食、高纖維飲食、適量蛋白質(zhì)攝入、控制膽固醇攝入、補充維生素C等方式進行飲食調(diào)理。膽結(jié)石通常與膽汁成分異常、膽囊收縮功能減退等因素有關(guān)，可能表現(xiàn)為右上腹疼痛、消化不良等癥狀。

1、低脂飲食

減少動物脂肪和油炸食品攝入有助于降低膽汁中膽固醇飽和度。每日脂肪總量控制在40克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸來源。急性發(fā)作期需嚴格限制脂肪攝入至20克以下，避免刺激膽囊收縮引發(fā)疼痛。

2、高纖維飲食

全谷物、西藍花等富含膳食纖維的食物能結(jié)合腸道膽鹽，促進膽固醇排泄。建議每日攝入25-30克膳食纖維，分5-6餐少量進食。需注意突然增加纖維攝入可能導(dǎo)致腹脹，應(yīng)循序漸進調(diào)整。

3、適量蛋白質(zhì)

選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日按每公斤體重1-1.2克補充。避免過量攝入紅肉和動物內(nèi)臟，其含有的血紅素鐵可能增加氧化應(yīng)激。蛋白質(zhì)缺乏會影響膽汁酸合成，但過量會加重肝臟代謝負擔(dān)。

4、控制膽固醇

每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克，避免蛋黃、蟹黃等高膽固醇食物。膽固醇結(jié)晶是結(jié)石主要成分，限制攝入可減緩結(jié)石增大。合并高脂血癥患者需同步控制飽和脂肪酸攝入。

5、補充維生素C

維生素C能促進膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，建議通過獼猴桃、鮮棗等天然食物補充。每日攝入100-200毫克，過量可能增加草酸鈣結(jié)石風(fēng)險。柑橘類水果需注意可能誘發(fā)部分患者反酸癥狀。

膽結(jié)石患者應(yīng)保持每日2000毫升飲水量，規(guī)律三餐避免空腹時間過長。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸。合并糖尿病者需同步控制血糖，肥胖患者建議漸進式減重。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，藥物溶石治療需配合熊去氧膽酸片等處方藥物，所有飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合個體情況實施。定期超聲復(fù)查可監(jiān)測結(jié)石變化情況。